En la calle más gastronómica de Bogotá abrió sus puertas Cava Bombón, un restaurante que llega a redefinir la relación entre comida mediterránea y vino, mezclando el encanto misterioso de un speakeasy con una cava accesible, diversa y diseñada para todos los paladares. Su propuesta combina una cocina honesta, producto de altísima calidad y una oferta de vinos inédita en la ciudad.
Un concepto dual: discreción por fuera, magia por dentro
No se presenta como un restaurante convencional. Su entrada es deliberadamente discreta, casi escondida entre el bullicio de una de las cuadras gastronómicas más vibrantes de la capital. Pero una vez adentro, el visitante encuentra un ambiente elegante, retro y sofisticado, inspirado en la estética art déco de principios del siglo XX.
La experiencia es, en esencia, una revelación: un espacio íntimo donde la estética, la atención al detalle y la cultura del vino se encuentran para generar una atmósfera envolvente.
El corazón del concepto: vinos sin barreras
Con más de dos décadas de experiencia en importación de vinos, Cava Bombón se posiciona como el wine bar más democrático de Bogotá. Su carta ofrece 40 vinos servidos por copa, media copa y cuarto de copa, lo que permite explorar sin temor, comparar, descubrir y probar verdaderamente.
“Queremos eliminar el miedo a descorchar. Nuestro propósito es que la gente experimente con la comida pensada para el vino, probando múltiples etiquetas y descubriendo su maridaje perfecto”, afirma Juan Camilo Ortiz, gerente de Cava Bombón.
A esta visión se suman sus cenas de maridaje premium, diseñadas para elevar la cultura del vino sin sacrificar la accesibilidad, una combinación que le apuesta a formar y sorprender a los comensales.
Gastronomía audaz: un viaje por el Mediterráneo
La propuesta culinaria va más allá de lo tradicional. Cava Bombón ofrece una cocina fuerte, creativa y memorable, inspirada en el vasto universo mediterráneo: desde la península ibérica hasta los sabores de influencia sirio-libanesa.
Su compromiso con la calidad se refleja también en los ingredientes: más del 99% de su materia prima es de origen local, una apuesta por lo colombiano que se mezcla con técnicas y sabores internacionales para crear platos únicos, exclusivos de la casa.
Entre estas creaciones destaca su joya más comentada: la Tarta Vasca de Queso, un postre que ya se perfila como el favorito del público gracias a un proceso de curación y perfeccionamiento inspirado en las mejores tartas de España.
Ambiente vibrante para noches memorables
Además de su carta, Cava Bombón ofrece una experiencia completa. La música en vivo, presente de miércoles a sábado desde las 8:00 p.m., transforma el restaurante en un espacio vibrante donde gastronomía, vino y entretenimiento conviven en perfecta armonía.
Y se proyecta así como uno de los planes imperdibles para las noches bogotanas, fusionando sabores, sensaciones y cultura en un solo lugar.