Receta: Pollo sudado con yuca Ingredientes 4 piezas de pollo (muslos o presas) 2 papas grandes 1 taza de yuca en trozos 2 tomates maduros 1 cebolla cabezona 2 dientes de ajo 1 pimentón (opcional) 1 taza de caldo o agua Aceite Sal, pimienta y comino Cilantro fresco Este plato suele prepararse con pollo con hueso para más sabor y cocción lenta para integrar todos los ingredientes . Preparación paso a paso Dorar el pollo: en una olla con aceite, sella las presas hasta que estén doradas. Hacer el guiso: sofríe cebolla, ajo, tomate y pimentón hasta formar una salsa. Agregar ingredientes: incorpora papas, yuca y mezcla bien. Cocción lenta: añade el pollo y el caldo, tapa y cocina a fuego bajo durante 40–60 minutos. Final: ajusta sal, agrega cilantro y deja espesar el caldo. Resultado: un guiso jugoso, espeso y lleno de sabor tradicional colombiano. Ensalada fresca (acompañante ideal) Ingredientes Lechuga Tomate Pepino Zanahoria rallada Limón Sal y aceite Preparación Lava y corta todos los ingredientes Mezcla y aliña con limón, sal y aceite Este contraste fresco equilibra el sabor caliente y sustancioso del sudado. Cómo servir Sirve el pollo sudado caliente con: Yuca y papa del mismo guiso Arroz blanco Ensalada fresca (Opcional) aguacate.
