Durante años, el vino estuvo rodeado de reglas, términos especializados y protocolos que para muchos consumidores resultaban difíciles de entender. Sin embargo, para Mario Piccini, representante de la cuarta generación de la familia fundadora de Piccini 1882, el futuro de la categoría está en acercar el vino a las personas y demostrar que puede disfrutarse de manera sencilla, cotidiana y sin complicaciones. «Siempre he creído en la dimensión democrática del vino. Desde nuestros orígenes, nuestra filosofía ha sido llevar un vino de calidad a la mesa del mayor número posible de personas», afirma Piccini.
Fundada en Toscana en 1882, la bodega italiana ha acompañado durante más de 15 años la evolución del consumidor colombiano, identificando un creciente interés por descubrir nuevas experiencias alrededor del vino y explorar maridajes que van mucho más allá de la gastronomía italiana. Para Mario Piccini, una de las mayores fortalezas del vino italiano es precisamente su versatilidad. «No existen desafíos culinarios imposibles. Son precisamente estos encuentros entre culturas gastronómicas diferentes los que convierten al vino en un lenguaje universal», asegura.
A partir de esa visión, comparte algunas recomendaciones para quienes desean incorporar el vino italiano a diferentes momentos de consumo y descubrir nuevas formas de acompañar la gastronomía colombiana.
UNA GUÍA PARA MARIDAR LA GASTRONOMÍA COLOMBIANA CON VINO ITALIANO
Mario piccini comparte una guía para maridar la gastronomía colombiana
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Piccini Lambrusco para sabores intensos y crocantes
Uno de los vinos italianos que mejor conexión ha encontrado con los consumidores colombianos es el Lambrusco. Su carácter fresco, ligeramente dulce y efervescente lo convierte en una alternativa ideal para equilibrar preparaciones de sabores intensos y reuniones informales.
Piccini Pinot Grigio para pescados, mariscos y recetas ligeras
El Piccini Pinot Grigio Delle Venezie DOC es una opción para quienes prefieren vinos frescos, aromáticos y fáciles de disfrutar. Sus notas de manzana, durazno y flores blancas lo convierten en un acompañante ideal para pescados, mariscos, ensaladas y otras preparaciones ligeras.
Piccini Prosecco para aperitivos y celebraciones
El Piccini Venetian Dress Prosecco representa una de las expresiones más elegantes y refrescantes del portafolio de Piccini. Gracias a sus aromas florales, notas de frutas blancas y delicadas burbujas, es ideal para abrir una comida, acompañar quesos, antipastos, pescados y mariscos o brindar en ocasiones especiales.
Piccini Chianti para carnes a la parrilla
Hablar de Toscana es hablar de Chianti. Para Mario Piccini, este vino representa la historia, la tradición y el carácter de la región donde nació la compañía. El Piccini Chianti Riserva DOCG se caracteriza por sus notas de cereza madura, especias y suaves matices aportados por su paso por barrica, lo que lo convierte en una excelente alternativa para carnes rojas, asados y quesos maduros.«Por razones afectivas y de identidad, el vino que más disfruto es el Chianti. Para mí significa hogar, tradición y familia», explica Piccini.
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Sabores colombianos, maridajes inesperados
Para Mario Piccini, el vino también puede encontrar un lugar en la mesa colombiana. Durante sus visitas al país ha descubierto que la gastronomía local ofrece maridajes sorprendentes y que los sabores tradicionales colombianos pueden encontrar un gran aliado en el vino italiano. Entre las combinaciones que más lo han sorprendido destaca la armonía entre Chianti Orange y el tradicional ajiaco, donde la frescura y complejidad aromática del vino dialogan con la riqueza del plato. Del mismo modo, asegura que Lambrusco, gracias a su viva acidez y ligera efervescencia, crea un contraste muy agradable con preparaciones intensas y crocantes, como el chicharrón. «Son precisamente estos encuentros entre culturas gastronómicas diferentes los que convierten al vino en un lenguaje universal», concluye.
Memoro y Brunello para ocasiones especiales
Para quienes buscan vinos con mayor estructura y complejidad, Mario Piccini recomienda explorar etiquetas como Memoro y Brunello di Montalcino. Memoro destaca por sus notas de cerezas negras, higos y café, convirtiéndose en un excelente acompañante para carnes rojas y preparaciones de sabores profundos. Por su parte, Brunello di Montalcino, considerado uno de los grandes íconos de la enología italiana, sobresale por su elegancia y profundidad, siendo una excelente opción para acompañar carnes de sabor intenso y quesos maduros. Para Mario Piccini, el crecimiento del vino en Colombia no depende únicamente de incorporar nuevas etiquetas, sino también de la disposición de los consumidores a experimentar y descubrir nuevas formas de disfrutarlo. «El consumidor colombiano siempre se ha mostrado creativo, curioso y abierto a la experimentación. Lo hemos visto con el Lambrusco, que aquí ha encontrado formas de consumo completamente originales y diferentes a las costumbres italianas», señala.
Con más de 140 años de tradición familiar, Piccini continúa apostando por acercar el vino italiano a nuevos consumidores a través de una propuesta que combina calidad, historia y una forma más simple de entender el vino: aquella que pone en el centro el placer de compartir alrededor de una mesa.