En las últimas semanas, varios medios han destacado que una técnica respaldada tanto por cocineras tradicionales como por estudios culinarios consiste en cocer primero el arroz en agua con canela y cáscara de limón, y añadir la leche después. Según esta técnica, el resultado es un arroz con leche más cremoso y con mejor textura.
Receta de arroz con leche (6 porciones)
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 3 tazas de agua
- 1 rama de canela
- 2 tazas de leche
- ½ taza de leche condensada
- ½ taza de crema de leche (opcional)
- 2 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Canela en polvo para decorar
- Uvas pasas (opcional)
Preparación:
- Hierve el agua con la canela.
- Agrega el arroz y cocina a fuego bajo hasta que absorba casi toda el agua.
- Incorpora la leche, la leche condensada, el azúcar y la vainilla.
- Cocina a fuego lento durante 15–20 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Añade la crema de leche si deseas una textura más cremosa.
- Sirve caliente o frío y espolvorea canela en polvo