Imagen de referencia / Carne en frigorífico / foto: archivo particular
La empresa INFRIBOY afronta reclamos ciudadanos debido a supuestas irregularidades en el pesaje de subproductos bovinos.
En este sentido, diversos comerciantes y distribuidores mayoristas de la provincia expusieron su inconformidad ante la falta de claridad en el faenado diario. Asimismo, los afectados sostienen que la entidad entrega cantidades de vísceras y menudo sustancialmente inferiores al rendimiento biológico real de las reses.
De esta manera, el sector comercial exige respuestas inmediatas a las directivas del frigorífico para garantizar una operación transparente.
Reclamos gremiales por el control de subproductos
Por un lado, la comerciante Lyda Bayona denunció fallas recurrentes en la verificación del peso de las vísceras blancas tras procesar reses de gran tamaño. Además, los expendedores manifestaron que los operarios despachan los derivados cárnicos sin entregar planillas técnicas de pesaje ni permitir la corroboración directa.
De igual forma, esta opacidad genera profunda desconfianza y perjudica la rentabilidad económica de las carnicerías tradicionales. Por consiguiente, los propietarios de los expendios deben asumir pérdidas monetarias significativas en sus ventas barriales cotidianas.
Restricciones operativas y solicitud de auditorías
Por otro lado, los afectados señalaron la existencia de presuntas represalias administrativas contra quienes presentan reclamos formales ante la administración. Igualmente, la directiva del matadero condicionaría o negaría el servicio de sacrificio a los carniceros que exigen transparencia en las entregas.
En consecuencia, esta negativa obliga a buscar frigoríficos en municipios vecinos, elevando drásticamente los costos logísticos y de transporte. Finalmente, los distribuidores solicitaron la intervención de las secretarías de Salud y Desarrollo Económico para auditar el funcionamiento de INFRIBOY y corregir las irregularidades en el pesaje.