Pastel de frutas fácil: receta esponjosa y refrescante

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de frutas picadas (fresas, durazno, piña, kiwi o uvas)
• Crema batida para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un recipiente mezcla harina, azúcar y polvo para hornear.
3. Agrega los huevos, la leche, la mantequilla y la vainilla.
4. Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Incorpora parte de las frutas picadas a la mezcla.
6. Vierte la preparación en un molde engrasado.
7. Hornea durante 35 a 40 minutos.
8. Deja enfriar y decora con crema batida y frutas frescas.

Consejos

• Usa frutas frescas y bien escurridas para evitar exceso de humedad.
• Puedes añadir almendras o nueces para más textura.
• Refrigerado sabe aún mejor al día siguiente.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Horneado: 40 minutos
• Porciones: 8 personas