En las últimas horas se conoció por parte del ranking del portal especializado en gastronomía, Taste Atlas, donde la lechona tolimense fue elegida como el mejor plato del mundo elaborado con carne de cerdo, esto superando platos importantes de México y también de Puerto Rico.
Este 6 de octubre de 2024, se publicó el listado de los 50 mejores platos a base de cerdo en el mundo, donde la lechona colombiana se alzó con el primer puesto. Este plato superó otras delicias internacionales como las carnitas de México, el pernil de Puerto Rico y el contosouvli de Grecia.
¿Qué escribió la página Taste Atlas sobre la lechona?
Al punto se conoció que el plato típico del Tolima recibió una puntuación de 4.8, ubicándose por encima de las tradicionales de diferentes países, de igual forma, el informe entregó una descripción de la preparación de este alimento, en los diferentes lugares que es consumido tradicionalmente.
Foto tomada de la FM
“La lechona es un plato tradicional colombiano que consiste en un cerdo entero asado y relleno de cebolla, guisantes, arroz, hierbas frescas y varias especias. El cerdo se asa durante mucho tiempo hasta que la carne esté tierna y suculenta. El plato suele prepararse para celebraciones y festividades, ya que una lechona puede rendir hasta 100 porciones. Este manjar colombiano único se puede encontrar en numerosos restaurantes en las ciudades más grandes del país” Se puede leer en el informe de Taste Atlas.
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Por otro lado, el portal afirmó que: “esta singular delicadeza colombiana se puede encontrar en numerosos restaurantes de las ciudades más grandes del país”, y terminó recomendando algunos lugares en la ciudades de Ibagué, y Bogotá.