Una de las recetas que ha ganado popularidad este año es la Carlota de limón light, una versión más ligera del tradicional postre frío, elaborada con yogur griego y menos grasa. Ingredientes 2 tazas de yogur griego natural sin azúcar ½ taza de jugo de limón fresco 1 lata de leche condensada light Ralladura de 1 limón 2 paquetes de galletas María (preferiblemente integrales o sin azúcar) Preparación Mezcla el yogur griego, la leche condensada light, el jugo y la ralladura de limón hasta obtener una crema homogénea. En un molde, coloca una capa de galletas. Agrega una capa de la mezcla de limón. Repite el proceso alternando capas hasta terminar con crema. Refrigera durante al menos 4 horas, aunque se recomienda dejarla toda la noche para una mejor textura. Decora con ralladura o rodajas de limón antes de servir. ¿Por qué es más ligera? El uso de yogur griego bajo en grasa y leche condensada light reduce las calorías y aumenta el aporte de proteínas, manteniendo la textura cremosa característica de la carlota. Es una excelente opción para los días calurosos porque no requiere horno y se sirve bien fría.
