Receta Lentejas guisadas con tomate y zanahoria (receta casera y saludable)

Ingredientes (4 porciones)

• 2 tazas de lentejas
• 2 tomates maduros picados
• 2 zanahorias en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 papa (opcional)
• 4 tazas de agua o caldo
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de comino (opcional) Estos ingredientes son comunes en recetas actuales de lentejas guisadas con verduras Preparación paso a paso

1. Preparar las lentejas
   Lávalas bien. Si quieres, déjalas en remojo 20–30 minutos para que queden más suaves.
2. Hacer el guiso (hogao base)
   En una olla, sofríe el aceite con la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
   Agrega el tomate picado y cocina unos minutos hasta formar una salsa.
3. Agregar verduras
   Incorpora la zanahoria (y papa si deseas). Mezcla bien.
4. Cocinar las lentejas
   Añade las lentejas y el agua o caldo.
   Sazona con sal, pimienta y comino.
5. Dejar hervir
   Cocina a fuego medio durante 30–40 minutos, hasta que las lentejas estén blandas y el caldo espese.
6. Servir
   Puedes acompañar con arroz, aguacate o plátano maduro 🍌.

Tips actuales de cocina

• Tritura un poco de zanahoria cocida para dar textura cremosa (truco de chefs modernos).
• Añade cilantro fresco al final para más sabor.
• Si quieres proteína extra, puedes incluir chorizo o carne (opcional).

Beneficios

• Alta en proteína vegetal
• Rica en fibra y hierro
• Ideal para una alimentación saludable y económica