toneladas de frutas y verduras poniéndose en el campo otro síntoma de un modelo Agrario insostenible.

En España es un país eminentemente árido, es decir, tiene condiciones climáticas caracterizadas por un importante escasez de humedad. Para ser más concretos, el 67% del territorio tiene un índice de aridez, la relación entre la precipitación y la evapotranspiración de las plantas, inferior a 0.65, lo que se cataloga como tierras secas o zonas áridas. En este contexto, la demanda de recursos hídricos, lejos de ceñirse a su disponibilidad, no ha parado de crecer en los últimos 50 años. Esa es la principal razón de la escasez de agua y la base de números conflictos hídricos, y sitúa a España como uno de los países con mayor estrés hídrico .