En Colombia hay tradiciones como la de los asados y parrilladas en los hogares, que son el centro de las reuniones con familiares y amigos. En ese sentido, esta costumbre a menudo se acompaña con una cerveza, bebida que en ocasiones también se adiciona en la preparación por parte de los parrilleros para añadir un toque especial.
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Por tal motivo, la firma Levapan dio a conocer que lanzó tres nuevas salsas bajo la línea San Jorge Maestro para potencializar el sabor a los asados y parrilladas.
La firma destacó que en el informe de mercado de salsas y aderezos en Colombia realizado por EMR (Expert Marketing Report) de 2023, el mercado tendrá una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,70% entre 2024-2032.
Además, destacó que los nuevos aliados para el asado son teriyaki cervecera, BBQ Cervecera y Cervecera para Marinar Carnes.
Consejos para la salsa de asados
Por un lado, para obtener un sabor profundo y bien integrado, se debe marinar la carne durante al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche. Esto permitirá que los sabores de la salsa se absorban completamente y las proteínas queden siempre jugosas.
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Así mismo, aplicar una capa ligera de salsa sobre la carne durante el asado o parrillada para intensificar el sabor y lograr un acabado caramelizado con más color y aroma es clave.
También se puede experimentar con diferentes tipos de proteínas y combinaciones, desde cortes clásicos de tradicionales asados, hasta alternativas más creativas cómo proteínas vegetales, el sabor aporta jugosidad y potencia del característico sabor de la cerveza, entre otros.