Información de la receta
- Porciones: 4 personas
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 papas grandes
- 2 tazas de espinaca fresca picada
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de queso crema
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación
1. Cocina las papas
Lava bien las papas y hornéalas a 200 °C durante 35 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Prepara el relleno
En una sartén derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo. Agrega la espinaca y cocina durante 3 minutos. Retira del fuego y mezcla con el queso crema y la mitad de la mozzarella.
3. Rellena las papas
Corta una tapa en cada papa y retira parte de la pulpa. Mezcla la pulpa con el relleno de espinaca y queso.
4. Gratina
Rellena nuevamente las papas, cubre con el resto de la mozzarella y hornea durante 10 minutos más hasta que el queso se derrita y dore ligeramente.
5. Sirve
Decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
Consejos
- Puedes añadir trozos de pollo desmenuzado para una versión más completa.
- El queso parmesano aporta un sabor más intenso al gratinado.
- Acompaña con una ensalada fresca de tomate y pepino.
Valor nutricional aproximado (por porción)
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 12 g
- Carbohidratos: 40 g
- Grasas: 15 g
Las papas rellenas de queso y espinaca son una opción deliciosa, cremosa y reconfortante, perfecta para una cena ligera, un almuerzo especial o como acompañamiento en reuniones familiares.