Descubre 4 recetas deliciosas y nutritivas con aguacate ideales para la cena. Tostadas, ensaladas, tacos y cremas frías que combinan sabor y salud. Ideales para quienes buscan cenas ligeras, balanceadas y llenas de grasas buenas. ¡Fáciles y rápidas!
1. Ensalada de Aguacate, Quinoa y Garbanzos
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 aguacate en cubos
- ½ pepino en cubos
- Tomates cherry (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de espinaca o rúcula
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en un bol grande.
- Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
- Sirve fría o a temperatura ambiente.
✅ Alta en proteínas vegetales y grasas saludables.
2. Tacos de Lechuga con Aguacate y Pollo
Ingredientes:
- Hojas de lechuga grandes (tipo romana)
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 aguacate en rodajas
- Cebolla morada en tiras finas
- Cilantro picado
- Yogur griego natural (opcional, como salsa)
- Limón, sal y pimienta
Preparación:
- Usa las hojas de lechuga como «tortillas».
- Rellena con pollo, aguacate, cebolla y cilantro.
- Añade un poco de yogur y jugo de limón por encima.
✅ Bajo en carbohidratos, alto en proteína y fibra.
3. Tostadas de Pan Integral con Aguacate y Huevo
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan integral
- 1 aguacate maduro
- 1 huevo (cocido, poché o estrellado)
- Semillas de chía o sésamo
- Sal, pimienta, limón
- Chile en hojuelas (opcional)
Preparación:
- Tuesta el pan. Aplasta el aguacate y úntalo.
- Coloca el huevo encima.
- Agrega sal, pimienta, limón y semillas.
✅ Cena rápida, con grasas buenas y proteína completa.
4. Crema Fría de Aguacate y Pepino
Ingredientes:
- 1 aguacate grande maduro
- ½ pepino (pelado y sin semillas)
- 1 taza de yogur natural o griego sin azúcar
- 1 diente de ajo pequeño (opcional)
- Jugo de ½ limón
- ½ taza de agua fría o caldo vegetal (ajustar según la textura deseada)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de menta o albahaca (opcional para frescura)
Preparación:
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora: aguacate, pepino, yogur, ajo, limón y agua o caldo.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si queda muy espesa, añade un poco más de agua fría.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir para que esté bien fresca.
- Sirve decorando con un chorrito de aceite de oliva, semillas o hierbas frescas.
✅ Refrescante, ligera y rica en antioxidantes. Ideal para cenas en clima cálido o como entrada digestiva.