Pollo con champiñones en salsa cremosa

Ingredientes (para 2–3 personas)

• 2 pechugas de pollo (en filetes o cubos)
• 200 g de champiñones frescos en láminas
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de crema de leche
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de tomillo o perejil
• Queso rallado (opcional)

Preparación

1. Sazonar el pollo
   Agrega sal y pimienta al pollo por ambos lados.
2. Dorar el pollo
   En una sartén grande, derrite la mantequilla o calienta el aceite. Cocina el pollo hasta que esté dorado (5–7 minutos por lado). Retira y reserva.
3. Cocinar los champiñones
   En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes. Luego añade los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo y se doren ligeramente.
4. Preparar la salsa
   Agrega el caldo de pollo y deja hervir un par de minutos. Luego incorpora la crema de leche, mezcla bien y añade el tomillo o perejil.
5. Integrar todo
   Devuelve el pollo a la sartén y cocina a fuego bajo por 5–10 minutos hasta que la salsa espese.
6. Toque final
   Puedes añadir queso rallado para un sabor más intenso.

Cómo servir

• Con arroz blanco
• Puré de papa
• Pasta
• O con pan para disfrutar la salsa

Tips

• Agrega vino blanco al cocinar los champiñones para un sabor gourmet
• Usa crema baja en grasa para una versión más ligera
• Puedes añadir espinaca o tocineta para variar