El atole de piña es una bebida tradicional, espesa y aromática, ideal para acompañar desayunos o tardes frías. La piña aporta un sabor fresco que combina muy bien con la canela. Ingredientes (6 porciones) 1 piña natural mediana, pelada y cortada en trozos 4 tazas de agua 6 cucharadas de harina de maíz (tipo masa harina) ½ taza de azúcar o panela al gusto 1 rama de canela Preparación Licúe la piña con 3 tazas de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Cuele la preparación y viértala en una olla. Agregue la rama de canela y cocine a fuego medio hasta que comience a hervir. Disuelva la harina de maíz en la taza de agua restante, evitando que queden grumos. Añada esta mezcla poco a poco al líquido de piña, revolviendo constantemente. Incorpore el azúcar o la panela. Cocine entre 6 y 8 minutos más, sin dejar de mover, hasta que el atole espese. Retire la canela y sirva caliente. Consejos Revuelva constantemente para evitar que se formen grumos. Si desea un sabor más cremoso, puede sustituir parte del agua por leche. Para una presentación especial, agregue pequeños trozos de piña al servir. Esta bebida combina el dulzor natural de la piña con el aroma de la canela, dando como resultado un atole suave y reconfortante.
Noticias de Colombia y del mundo
