En 2026, la repostería sigue marcando tendencia hacia los postres con hojaldre por su versatilidad y presentación elegante. Una de las preparaciones más destacadas es la tarta de hojaldre con mascarpone, un postre que ha ganado popularidad por combinar una textura crujiente con un relleno cremoso y suave. Este tipo de tartas se está utilizando cada vez más en restaurantes y celebraciones por su facilidad de preparación y su aspecto sofisticado.
También se observa una fuerte tendencia hacia versiones más creativas del hojaldre, como tartitas “invertidas” o combinaciones con frutas frescas, especialmente fresas, que aportan un toque ácido y refrescante muy valorado en la repostería actual.
En general, el hojaldre se mantiene como base clave en postres modernos en 2026, evolucionando hacia recetas más ligeras, visuales y adaptadas a gustos menos dulces y más equilibrados