En Colombia, septiembre es sinónimo de amor, amistad y celebración, y este año la fecha oficial será el 20 de septiembre de 2025. Sin embargo, no siempre los colombianos cuentan con dinero para realizar grandes festejos, por lo que una alternativa sencilla y significativa es sorprender con un detalle hecho en casa. Preparar una cena especial puede convertirse en el plan perfecto, demostrando que el verdadero valor de esta fecha está en los gestos de cariño más que en el gasto.
De acuerdo con Ginna Fernanda Gonzalez Mahecha, coordinadora del programa Técnico Laboral en auxiliar en Cocina en UCompensar “la tendencia de “hecho en casa” sigue ganando fuerza en 2025, impulsada por un estilo de vida más consciente, saludable y sostenible. En este Amor y Amistad, cocinar para la pareja o los amigos no solo permite ahorrar dinero, también ofrece la oportunidad de elegir ingredientes frescos y equilibrados que cuiden la salud y el bienestar. Por esto, compartimos una receta fácil de preparar y económicamente asequible”.
Receta accesible y saludable: pechuga de pollo en salsa de yogur con ensalada fresca y arroz con coco
Ingredientes (2 porciones):
● 2 pechugas de pollo (150 g cada una).
● 1 taza de yogur natural sin azúcar.
● 1 diente de ajo finamente picado.
● Jugo de medio limón.
● Sal y pimienta al gusto.
● 1 taza de arroz.
● ½ taza de leche de coco.
● ½ taza de agua.
● 1 pepino en rodajas.
● 1 tomate en cubos.
● ½ cebolla morada en plumas.
● Cilantro fresco.
Preparación:
- Pollo en salsa de yogur:
- Sazona las pechugas con sal, pimienta, ajo y jugo de limón.
- Cocínalas a la plancha hasta que estén doradas y bien cocidas.
- Mezcla el yogur con un poco de cilantro fresco picado y úsalo como salsa ligera para bañar el pollo.
- Arroz con coco:
- En una olla, mezcla la leche de coco, el agua, el arroz, una pizca de sal y cocina a fuego medio hasta que el grano esté suave y suelto.
- Ensalada fresca:
- Combina el pepino, el tomate y la cebolla morada. Agrega sal, limón y cilantro fresco para dar sabor.
Para finalizar, sirve el pollo bañado en su salsa, acompañado del arroz con coco y la ensalada. Obtendrás un plato nutritivo, económico y con un aire tropical ideal para sorprender en esta fecha especial.
Tip extra: Puedes darle un toque romántico decorando el plato con unas hojitas de albahaca o sirviendo la ensalada en copas de vidrio para hacerlo más especial.