Este sábado 13 de septiembre, el mundo celebra el Día Mundial de la Arepa, una fecha que va más allá de lo gastronómico. La arepa, ese disco de maíz que acompaña desayunos, cenas y celebraciones, es también símbolo de identidad cultural, historia compartida y evolución social.
Un alimento con raíces profundas
Aunque Colombia y Venezuela comparten el protagonismo de este plato, sus versiones son distintas y reflejan tradiciones propias. En Colombia, la arepa suele ser más plana y ancha, perfecta para acompañar quesos, mantequilla o guisos. En Venezuela, en cambio, es más gruesa y pequeña, ideal para rellenar con carnes, vegetales o salsas.
La disputa sobre su origen sigue abierta, pero lo cierto es que ambos países han hecho de la arepa un emblema nacional. Su versatilidad ha permitido que se adapte a múltiples contextos, desde lo rural hasta lo urbano, y desde lo artesanal hasta lo industrial.
Colombia: una historia de amor con la arepa
Según un estudio de Worldpanel by Numerator, el 85 % de los colombianos consume arepa al menos una vez por semana. Este dato confirma su arraigo cultural, pero también revela una tendencia creciente: el consumo total ha aumentado un 12 % en el último año.
Este crecimiento no solo responde a la tradición, sino también a la capacidad de adaptación del producto. Las arepas pre-listas e industrializadas ya representan la mitad del consumo en los hogares, lo que demuestra que la modernidad no ha desplazado a la costumbre, sino que la ha transformado.
Más que comida: identidad y desarrollo
La arepa no es solo un acompañamiento. Es un motor económico para miles de familias, una expresión de creatividad culinaria y una forma de conectar generaciones. Desde las mesas campesinas hasta las ferias gastronómicas, su presencia es constante y significativa.
Este Día Mundial de la Arepa es una invitación a saborear la tradición, apoyar a los productores locales y celebrar un alimento que sigue escribiendo su historia en cada rincón del país. Porque en Colombia, la arepa no solo se come: se vive.